Cookies

Il n'y a pas que Laura Todd qui fait de bons cookies ...

Laura Todd c'est "l'art du cookie haut de gamme", un biscuit "moelleux, fondants, inimitables" et c'est bio !

Du coup j'ai été obligée d'acheter le bouquin et de tester toutes les recettes !

Mon premier test : les cookies aux pépites de chocolat

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J'ai modifiée la recette qui était un peu trop sucrée à mon goût ...

Ingrédients :

* 250 grammes de sucre roux (pour faire de vraies cookies, pas de sucre blanc)

* 200 grammes de beurre

* 1 oeuf

* 320 grammes de farine

* 1 pincée de sel

* 1/2 sachet de levure chimique

* 350 grammes de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger le sucre et le beurre puis ajouter l'oeuf, la farine tamisée, le sel et la levure.

Finir en ajoutant les pépites de chocolat.

Tapisser la plaque de papier sulfurisé et y déposer des boules de pâte.

On peut se la jouer à l'américaine en utilisant une cuillère à glace pour calibrer les cookies.

Faire cuire les cookies environ 15 minutes. Un peu moins si on les aime mous et un peu plus si on les aime croquants.

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> Bon ap' ! <

Cookies outrageusement chocolat

Le lundi, c'est cookies !

Pour démarrer , une grande et belle photo qui donne envie, ou pas !

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Oui, oui, oui ! Ce sont les Outrageous Cookies de Martha Stewart !

Etant donné mon bilinguisme francais / anglais, j'ai pu traduire facilement sa recette.

Voici les proportions :

* 200 gr de chocolat

* 250 gr de grosses pépites de chocolat

* 150 gr de sucre roux

* 1 sachet de sucre vanillé

* 45 gr de beurre

* 150 gr de farine

* 2 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

Mélanger oeufs-sucres avec choco-beurre.

Ajouter la farine, la levure tamisées et pour finir, les pépites.

Faire des petits tas sur la plaque du four, préalablement recouverte de papier sulfurisé,

ou utiliser une cuillère à glace pour calibrer les cookies, à la manière américaine.

Faire cuire environ 12 minutes à 180°C, en surveillant bien.

> On peut ajouter des noix ou des amandes, des pépites de chocolat blanc ou encore des morceaux de Daims <

Bon ap' !

Préchauffe le four à 180° et prépare une plaque avec du papier sulfurisé, ou du papier alu beurré. Dans un saladier, bats les oeufs et le sucre jusqu’à avoir une consistance crémeuse. Mets ensuite le chocolat et le beurre à fondre, au bain-marie ou au micro-onde quelques secondes en trois fois en remuant bien. Incorpore le chocolat fondu, puis ajoute la farine, et le chocolat en pépites. Dépose ensuite avec deux cuillères à soupe des petits tas espacés sur la plaque et enfourne pour une douzaine de minutes. Les cookies sont prêts quand ils sont encore mous et que la croûte est fissurée. - See more at: http://www.madmoizelle.com/recette-outrageous-cookies-44275#sthash.XYQxXT4S.dpuf
200 gr de chocolat pâtissier

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